超美味しい 鳥もも肉の唐揚げ
お疲れ様です。
今日は1:15帰宅。
早く切り上げれて良かった～✴️
早速嫁が起きてくる前に嫁御飯の紹介。
①鳥もも肉の唐揚げ
②じゃがいもの味噌汁
先ずは鳥もも肉の唐揚げサラダ添え
多分、塩麹・醤油・生姜・砂糖少々で漬け込んで片栗粉で揚げた唐揚げ。
最近のマイブームの柚子胡椒マヨネーズ😋
嫁、最高です。
味はしっかりついているが、決して濃くない絶妙な塩加減。
柚子胡椒マヨネーズも柚子胡椒の香りがマヨネーズのコクとマッチして、非常にいいです。
旨過ぎて御飯が進みすぎ❗️
ホント、旦那の好みを理解してきた今日この頃です。
次の味噌汁はいつも通りで、なかなか汁物を消化出来ません。
結局、最後に頑張って飲む結果に。
今日は上の子が幼稚園で遠足に行く予定だったが、早朝4:00頃に嘔吐二回。
人生初めての遠足が行けなくなってしまいました。
嫁が「唐揚げ、全部火が通ってた？生のやつなかった？」って聞いてきたので、
自分は「チンしたから全部通ってたと思う。」と回答。
上の子は生焼けを食べて、食中毒になったかもです。
朝イチ病院へ連れて行きます。
一人暮らしや主婦の時短料理に最適❗️納豆パスタ
こんにちは。
今日は16時から仕事だけど、早く目が覚めたので記事を書こうと思います。
今回は関西時代に、パートさんから教わった納豆トーストを参考にパスタにアレンジした
✨納豆パスタ(イカ入り)✨
を紹介します。
納豆が大丈夫な人は、凄く美味しいので騙されたと思ってやってみて下さい。
出来上がりのイメージはこんな感じです。
✳️基本的な材料
①パスタ麺・・・好きなだけ
②納豆・・・好きなだけ(目安は一人前１パック)
③バター(マーガリンでも可)・・・5～20gをお好みで
④おろしのタレ(無ければ醤油orめんつゆ)・・・好きなだけ
✳️あった方が美味しい材料
⑤イカ
⑥青じそ
⑦キノコ
⑧ニンニク
作り方
①沸騰したお湯に塩を入れて麺をお好みの固さまで茹でる。
②フライパンにオリーブオイルを引いてニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。
③青じそ以外の、あったら美味しい材料を塩胡椒で炒める。
④ボウルに納豆・付属のタレ(カラシ無し)・バターを入れて混ぜ合わせて、おろしのタレを追加して味を整える。
この時、後で麺と合体するので味は濃いめで大丈夫。
⑤青じそ以外の材料と茹で上がった麺をボウルに入れてバターが全体に馴染むまで和える。
⑥お皿に盛って刻んだ青じそを乗せたら完成❗️
最初は納豆とパスタって・・・っていう感じでしたが、食べてみると意外や意外、美味しいんです❗️
写真はベーコンを入れていますが、あっても無くてもどっちでもいいです。
何よりも調理が簡単で、洗い物も楽。メインの味付けは納豆とバターとタレ。
一人暮らしの方や、サッと済ましたい昼食に最高だと思います。納豆嫌いの人以外ですが。。。
個人的には、とにかくビールと合うので、仕事で疲れている時の時短御飯としてビールを飲みながら食べていました。
他にあったら美味しそうな材料は、ホタテ・タコ・菜の花・ブロッコリーの茎とか色々とバリエーションありそうでポテンシャル高いと感じます。
お試しあれ✨
【果実酒】甘夏のピンガ漬け(9日目)
ビールを一本飲み終わった。
そこで、こいつが気になってきた
そう、甘夏のピンガ漬け。
今日で９日目。どうなっているのか？と思い見てみた。
横からの写真
上から見た感じ
早速コップに入れようとしたら、お玉入らんし❗️❗️
ってことで、スプーンで地道に対応。
ここに炭酸水を入れて
完成❗️
飲んで見ると、甘夏の香りと苦味は巧く出ている。
が❗️
酸味が少な過ぎてシロップに香りと苦味を若干付けた感じ。
美味しいけど、少し物足りない感じで、欲を言えばもう少し酸味が欲しかった。
後２週間くらい漬け込んで、もう一度飲んでみよう。
ラム入りはまだ未開発なので、今度適当に試飲してみる。
今度は炭酸水だけじゃなくてトニックウォーターも検討の余地ありです。
牛肉のニンニク塩だれ焼き・野菜の煮物・麻婆豆腐
お疲れ様です。
今日の帰宅は4:15。
今日の嫁御飯は
①牛肉のニンニク塩だれ焼き
②大根・人参・竹輪の煮物
③麻婆豆腐(昨日の残り物)
④韓国のり達
先ずは牛肉。
これはロピアの牛ハラミのニンニク塩だれに野菜を入れて焼いたもの。
ある程度は旨いですが、少し塩分が強いので、どっちかと言えば今は売っているところを見ないタレ焼きの方が好き。
ロピアさん、もし従業員の方でこの記事を見た人がいたら是非ともタレ焼き復活して欲しいです。
自分がタレ焼きが好きなのを知っていたので、嫁が「味付け変わってるけど久し振りに見つけたから買ってきたよ❗️」と言ってくれていた。
ニンニクの香りが美味しい御飯の進むおかずです。
次は煮物
濃すぎず薄すぎず丁度いい味付け。竹輪にもよく味が染みている。つい日本酒が飲みたくなる。
嫁の腕が上がっているのを感じる一品。
どうやら東海地区の【つけてみそかけてみそ】で味付けているよう。簡単に言うと田楽味噌みたいなもの。
麻婆豆腐は旨いけど、味付けはスーパーの買い物品。
ホント、最近のレトルトとかの簡便商品はクオリティが高い。何を食べても感動は少ないがそれなりに美味しい。
日持ちもするし便利で仕方ない。
あと、今日韓国のパートさんにお土産で韓国のりセット？をもらった。
全部で三種類。
これはふりかけ的な商品
この人の髪型が絶妙に昭和を感じさせてくれる。
写真のお兄さん爽やかそうで、いい人そうやけど、モテなさそう(笑) 失礼しました。
御飯にかけるとこんな感じ
食べる前に胡麻油のいい香りがするし、パッケージ左下の醤油みたいな写真が御飯に合いそう。
ただ小さい子どもが食べたら、その辺に散らばって大変なことになりそう(゜▽゜*)
食べて見ると
う～ん・・・不味くは無いが・・・何か甘い。
でもサクサクしていて食感はいい。
塩分を期待していたので少しがっかり。
韓国に行っても買うことはないな。
でもこれはこれで不味くは無い。
御飯が無くなったので、後の二つは後日食べる事にした。
さっぱりお昼御飯 納豆そうめん 時短料理
こんにちは。
昨日のお昼御飯は、嫁が「お昼なに食べる？なぁ、なに食べる～？」と連呼していて、これっ❗️っていうのが思い付かなかったので「俺が作ろっか？」と提案しました。
お腹が空いていなかったので、軽い物がいいなと思い、食器棚の引き出しから
そうめんを発見❗️してアレンジする事に。
冷蔵庫の中を物色していると、納豆を発見❗️
更に椎茸、しめじ、玉子、レタス。
こんだけあれば、美味しいものが出来そう❗️
先ずは、食べるときに甘味が欲しいので、椎茸としめじをカットして、めんつゆに砂糖を足して甘辛く煮ていく。
煮終わったら器に入れて冷ましておく。
次はポーチドエッグ
鍋にお湯を沸騰させて酢をちょっと入れる。
そこに玉子を割り入れる。
白身が固まったらボウルに水を張って冷ましておく。
酢を入れる事で、白身がうまく固まってくれます。
次はそうめん
沸騰したお湯にそうめん投入。
お腹が空いてなかったので200gにした。
目安は100gで一人前。
２分くらい茹でてザルにあげ、水にさらして冷やす。
冷えた麺の水を切って器に盛る。
中心を開けてレタスを適当にちぎり入れる。
レタスの上から、甘辛く煮たキノコ達をのせる。
混ぜておいた納豆を中心にのせる。
納豆の味が薄ければ、適当なタレで味を整えておく。
最後に納豆の上にポーチドエッグを乗せて、お好みの濃さに調整しためんつゆをかければ完成❗️
ポーチドエッグを割ったところ。
トロットロ😋
これをマゼマゼして、みんなで食べました。
下の子が一歳なので青じそやネギは入れなかったけど、大人だけの時は青じそ・ネギ・茗荷などの薬味を入れたら、更に美味しいと思います。
夏場に暑くて食欲が無いときなどは、簡単に出来るしツルっと入っていくので食べやすい。
オクラとかをトッピングしてもいい感じ。
血がサラサラになります✨
【果実酒】甘夏のピンガ漬け(１週間目)
先日の甘夏のピンガ漬けから１週間経ちましたので、中身を確認してみた。
右のピンガのみの方が、少し甘夏の果肉が沈澱してきている。
試しに開けて見ると
いい匂～い✨
少し味見すると甘夏の爽やかな香りが、物凄くいい感じ。
炭酸水で割ったら絶対旨い❗️
ついでにラムを入れた方も開けて見ると
これまた、いい匂～い😋
皮を取るか迷ったが、もう少し苦味が欲しいので、また１週間様子を見て味見してみます。
以上、途中経過報告でした。
初日はこちら
https://knockinh.hatenablog.com/entry/2019/05/25/012239
手作りハンバーグと絶品ソース
おはようございます。
昨日、一昨日はホントに多忙過ぎて書けなかった。
しかも嫁がずっと起きてるし😰
昨日の晩御飯は、嫁がロピアでミンチを買ってきたからってことでハンバーグを作った。
✳️ハンバーグ
①合挽き 500g
②玉ねぎ 一個
③人参 半個
④牛乳 20cc位？
⑤ナツメグ 少々
✳️ソース
①赤ワイン 50ccくらい？
③砂糖 小さじ1くらい
④ニンニクチューブ 1㎝くらい
⑤バター(無ければマーガリン) 5gくらい
先ず、うちの子達は野菜を食べないので、玉ねぎと人参はフードプロセッサーで細かくして、甘味を出すためフライパン強火→弱火で炒める。
炒め初めは、拡げて焦げないように水分を飛ばすように炒める。
茶色のペースト位になったら冷ます。
個人的には、もうちょっと茶色くしたかったが、時間がなかったのでここで止めた。
挽肉と混ぜるので粗熱を取る。
早く冷ましたかったので、ラップをひいて伸ばし、粗熱を取って対応。
挽肉をボウルに入れて、塩・胡椒・ナツメグを少々入れる。
マゼマゼする。
少し豆腐を入れてみた。
マゼマゼ・・・マゼマゼ・・・
粗熱が取れた野菜ペーストを投入しマゼマゼする。
マゼマゼ・・・マゼマゼ・・・
何となく牛乳を投入しマゼマゼ。
粘り気が出てきたら完成❗️
肉々しいのが好きなので、繋ぎの玉子は入れなかった。
次は焼いていく。
中火で焦げ目がつくまで蓋をして焼く。
焦げ目が付いたらひっくり返して両面共に火を通す。
完成❗️
そのままでも、肉々しく玉ねぎの甘さも引き立っていて美味しい❗️
ハンバーガーとかに良さそう✨
次はソース作り
焼き終わったフライパンの油を捨てて、こびりついていた肉のエキスは残しつつ、赤ワインを投入して肉のエキスを溶かす。
ニンニク約１㎝と
バルサミコ酢を適量と砂糖を入れて煮詰めていく。
バルサミコ酢は多目に入れても煮詰めたら酸味が飛んで甘味が残るので大丈夫です。
煮詰まってトロっとしてきたらバターを入れて火を止めて混ぜる。
味見して問題無ければ完成❗️
早速、先程焼いたハンバーグに付けて食べてみる。
旨過ぎる・・・😍
煮詰めて酸味が飛んだバルサミコの絶妙な旨味、ニンニクとバターの香りが食欲を掻き立てる。
このソース、簡単だしオススメ。
結婚式で出てきそうな少し高級な味がする😋
フォアグラのソテーとかにかかっていそうなソース。
家族みんなで美味しく頂きました✨
ただ上の子は人参がある・・・と呟いていましたが、何とか食べていました(笑)
✳️追記
朝起きて昨日の残りをハンバーガーにして食べました。
残り物のハンバーグをちぎってパンに乗せて、ケチャップを少しかけて味を整える。
上にチーズを乗せて、もうひとつのパンと一緒にトースターで焼く。
焼けたらオレガノを振りかける。
もうひとつのパンにマーガリンを塗って重ねたら完成❗️
今回は全粒粉のパンを使用して、美味しかった✨
