焼うどんとビール🍺
お疲れ様です。
今日は朝から労務問題の面談。
やってしまった💧
部下が退職勧奨のやり方を間違えて会社に約100万円の損害を出してしまいそう。。。
自分の指示&責任なので訓告、譴責、減給、異動の何かは有りそう。
それはともかく今日の嫁御飯は
焼うどん❗️
久し振りです。
個人的に嫁の焼うどんは、かなり好き。
豚肉多めでキャベツとかの野菜達も一杯。
絶妙な甘さと塩加減、B級グルメながら何か懐かしい物を感じつつ優しい味付け。
おばあちゃんの味に雰囲気近いかなぁ。
そんな感じに想いを膨らませながら、一口食べてはビールを。一口食べてはビールの連続。
旨い。
嫁、歯が痛いけど美味しいよ。
有難う。
せっかく幼稚園に行きだしたとこなのに、俺がやってしまった事で異動になったらホントごめん。
日本酒に合う❗️キジハタ(アコウ)の刺身・塩焼き、そして水炊き
お久しぶりです。
最近ハード過ぎて全然書けてなかった。
朝早くに目覚めたので、一昨日の我が家の父ちゃん御飯を紹介します。
キジハタの刺身
キジハタの塩焼き
キジハタ入り水炊き(春菊満載)
近くの魚屋さんで高級魚【キジハタ(アコウ)】が1100円で売っていたので買ってみた。
刺身も塩焼きも鍋も食べたい、お店は忙しそうなので要望少な目に、鱗と内臓のみ除去して貰ってあとは自宅で調理する事に。
買って来たキジハタ。
身がプリプリで目も綺麗なので鮮度も悪く無さそう。
まずは頭を取って血合いを洗う。
取った頭
片身は刺身と鍋、もう片身と頭&カマは塩焼きにしたいので二枚卸しのままヒレだけ落として、頭は２つに割っておく。
二枚卸しの様子
久し振りに卸したけど、案外イケる。
片身は血合い骨を取って皮を引いて刺身にする。
血合い骨を取るときに、普通の魚と違い腹側に寄ったところに入っていることを発見して、色々な魚がいるなぁと一人で関心。
刺身の完成。
もう片身は骨付きのまま尻尾に塩を振り、全体的にも塩を振って少し置く。
その間に嫁が子供達とお風呂に入った。
鍋は、昆布を水の状態から３０分位浸けておいて、火にかけ、沸騰して来たら鶏肉・白菜・白ネギ・椎茸・豚肉を入れて火を通す。
その間に刺身をつまみながらビール。
身がプリプリで独特の風味もあって
旨い。
完全にキッチンドリンカー。
鍋の具に粗方火が通ったら刺身が少し多かったので鍋に入れることに。
その上から春菊投入で蓋をしてお風呂上がりを待つ。
上がってきて鍋も塩焼きも完成。
これ塩焼き。旨そうです。
鍋。春菊しか見えないけどめくると・・・
キジハタ(アコウ)がお目見え。刺身なので薄く切りすぎて身がボロボロ。
取り敢えず刺身をポン酢で
サッパリしてこれも旨い。
鍋のキジハタをポン酢と大根おろしで
・・・意外と身がしっかりしてる。
根魚はホント美味しい魚が多い。
最高。
飲まなきゃ 悪い。
ビールが無くなって日本酒にいきたかったけど在庫無し。
しょうがなく以前の貰い物
スパークリング日本酒。
さっぱりして飲みやすい。
若い女の子が好きそう。
・・・俺、おっさんやけど。
一昨日は家族で午前中からしまじろうコンサートへ行った帰りに、家から車で30分くらいのところにある角上魚類っていう魚屋さんが、カンブリア宮殿でやっていて気になっていたので行ってみた。
そこで憧れのキジハタさんを発見し、つい衝動買い。
因みに30cmくらいので1100円。
食べたら分かるけど、
価値
あります❗️
見つけたら買って食べてみて下さい。
出張帰り 嫁御飯(唐揚げ)
お疲れ様です。
ただいま、絶賛出張帰りです。
今日はIot関連の新規案件のプレゼンをするために本社へ出張だった。
仕事明けに仮眠を小一時間取り、大阪へ向かう。
役員曰く、プレゼンは誰よりも良かったが内容で完全に負けていたとのこと。
帰りの新幹線で写真を撮った。上の子の為に。
N700Aのぞみ
シンカリオンが好きな上の子には大好物。
見せてあげよう。
早朝から何も食べてないので、帰る間際に嫁へ連絡すると【鶏の唐揚げ】を作っているとのことで、新幹線車内では軽食で済ます。
ストロングゼロと銀杏揚げ、【俺の贅沢シリーズ サラミ&チーズ】で、何も食べてない空きっ腹を埋める事にした。
【俺の贅沢シリーズ サラミ&チーズ】
正直、サラミが何となく少なく感じだが旨い。
適度なスパイス臭がお酒に合う。
チーズは柔らかく、しっかりとしたチーズ感を感じる。
次は揚げ銀杏
これは鉄板。
日本酒、ビール、酎ハイの全てのお酒に合うと思う。
昨年の秋に銀杏並木に採取しに行こうか考えた程だが、色々な処理を考えると量次第で買った方が安い。
独特の苦味が自然と酒を進める。
これぞ
肴。
と言われる物になるのだろう。
今年こそは、銀杏拾いに行きたい。
あと、茗荷や山菜といった季節物も是非採りに行きたい。
茗荷は生も好きだが、肉巻きの塩・胡椒焼きが一番大好き。香り物が苦手な嫁も美味しいと食べるくらい。
茗荷マスターになれれば、もっと茗荷を知らせれるの
に。
お互いの実家で茗荷が自生しているので、今年は送ってくれると言っていたが、両親は忘れていないだろうか。。。
。。。
新幹線で記事を書いていると、酎ハイも効いてきたのか気付いたら寝てしまっていた。
もう品川だ。
東京駅に着いて乗り換えて家(唐揚げ)に着いた。
家に入ると嫁が上の子に激怒中。
話を聴くと「父ちゃん迎えに行く！」と連呼して聞かないらしく、手当たり次第に物を投げて下の子に激突したり。
なだめて、上の子と話していると何故か拗ねているので、抱っこしたら嫌がられたって言うより照れている感じ。
最近休みが無くて、あまり相手出来ていないので人見知りしているよう。
何となく悲しい。
お腹が空いた。
スーツから部屋着に着替えて唐揚げを温める。
ついでに最近マイブームの柚子胡椒マヨネーズを作って、そのままでも美味しいが味に変化をつける。
柚子胡椒を混ぜ合わす。
こんな感じで食べる
いくらでも白飯が食べれそうだ。
。。。
旨い。
嫁、本当に旨いよ。
サンキュー。
鯛の塩焼き・ポテトサラダ・素麺
お疲れ様です。
今日は夜勤明けに大阪日帰り出張。
今日の嫁御飯は、
鯛の塩焼き・ポテトサラダ・素麺。
まず上の子が大好きな鯛の塩焼き
鉄板の旨さ。
尾側なので脂や骨も少なく食べやすい。
しかも腹側とは比べ物になら無いくらい、身が詰まっていて、塩加減も丁度いい。
酒が進まない訳がない。
ただ、ちょっと高い。
心底旨い。
次はポテトサラダ
ゴロゴロと芋感が強く、さりげなくハムの塩分とスプラウトの食感が主張して自然体な味。
欲を言えば、もう少しマヨネーズと粒マスタードを足したら更にパワーアップしそう。
でも・・・
旨い。
嫁、サンキュー。
６月は休みという休みがほとんど無いので、育児や家事が完全に任せっきりになっているので申し訳無い。
しまじろうコンサートやウルトラマンフェスは会社の部下に家族サービスだからと無理言って何とか段取りしてるから。
部下の子や人達も有難いかな理解してくれている。
異動で色々行っているが、全ての異動先で家族を理解してくれているので運がいい。
皆さん心から有難う。
家庭円満？(嫁は休み少ない事を多少なりとも怒ってそうやけど)は皆さんのお陰です。
嫁も怒っているのに、たまに身体を気遣ってくれたりと無言で耐えてくれて有難う。
何故か言葉で言い辛い事も文章なら言えてしまう。
近々言葉でちゃんと伝えよう。
話がそれたので次の素麺
水に浸かったままなのでノビノビ。
これは固まってもいいから水に浸けて欲しくなかった。
でもいいよ、固まるのを危惧しての行動なので気持ちが伝わったから問題なし。
めんつゆさえ濃い目にしたら無問題。(少し古いかな 笑)
御飯もあって一応温めたけど、結局食べれなかった。
せっかく作った嫁に負い目を感じつつお風呂に入って、浴槽洗浄後に仮眠に入る。
６月は自分自身が余裕を持っていないのもありコミュニケーション不足で、
ごめんよ。嫁。
マジな休みの日は、何とか御飯の段取りとか子供達の面倒とか見て行くから。
子供達とは、取り敢えず釣りに行きたい。
実家で父親が免許不要の船とエンジン付きプロペラを購入していたので、これを利用して自然遊びにいそしみたい。
下の子がせめて五歳くらいになってからしか行けないだろう。
後３年。
長過ぎ。
楽しみでしょうがないが、長い。
上の子だけで行くのも有りかな。とも思うが大きくなったときに次男が映っていない写真を見せるのも、何か嫌。
まだ小さかったからと言い訳も出来るが、我が子に言い訳も嫌。難しいところです。
出来たら嫁も一緒に楽しみたいが、嫁はサバイバルが苦手なので子供達だけになりそう。
下の子が2歳になったとこなので、少なくとも後３年。
３年経ったら状況を見ながら思う存分楽しもう。
重複するが
早く釣りに行きたい。
男の子は夢が拡がります。
日本酒と99円の肴
数日ご無沙汰しております。
今日は従業員の懇親会のために車に７人乗って埼玉県まで行ってきた。
嫁&子供達は寝てしまっているので少し寂しいが、一人で晩酌としよう。
メニューは
99円の椎茸焼き醤油マーガリンのみ。
お酒は、日本酒【七賢 淡麗純米】
この日本酒は税抜き1000円を切っているが、若干辛口で香りが良くて女性が好きそうな華やかな感じ。個人的にとても美味しい。
コスパは自分の中で最高クラス(笑)
埼玉からの帰りに従業員を送ったあと、スーパーに寄ってお酒と安売りの椎茸を買った。
まず椎茸は石づきを切る
まな板を洗うのが嫌だったのでハサミを使う。
トースターで約５分焼く
お皿に乗せて醤油をかけて、マーガリンを添えれば完成❗️
まず一口
マーガリンと醤油が最高のハーモニーを奏でている。
日本酒を飲む
グビッ
ふぅ。
旨い。
最高の晩酌でした。
22:00に帰ってくると嫁&子供達は寝室に全員集合していて、子供達が元気過ぎて暴れまわっていた。
明日は幼稚園なのに毎日これでは嫁の気苦労が気になる。
せめて風呂洗いとゴミ出しくらいはやっておこう。
嫁も
「一般的に主婦が言う一番嫌な時間に帰ってきたな。もっと早いかもっと遅いかが良かった。父ちゃん帰ってくると子供達が更にテンション上がってしまう。」と。
旦那としては帰ってきて子供達のテンションが上がってくれるのは凄く嬉しいが、嫁は朝５時起きなのでたまったもんじゃないな。
皆が寝静まって一人考える。
ごめんよ。嫁。
【インスタントラーメンのアレンジレシピ】サッポロ一番で油そば
おはようございます。
睡眠中に目が覚めたので、先日作ったインスタントラーメンのアレンジレシピを紹介します。
今回は、夏に良さそうな少しサッパリした【油そば】を作ってみました。
✳️材料
①サッポロ一番塩ラーメン・・・1袋
②玉子・・・1個
③ネギ・・・お好みの量
④シーフードミックス
✳️調味料
①ゴマ油・・・大さじ１くらい
②酢・・・大さじ１くらい
まずは鍋にお湯を沸かして、麺と玉子をお好みの硬さまで茹でる。
今回は玉子を別けてするのが面倒だったので一緒に入れましたが、玉子の殻には鶏のお尻にいるサルモネラ菌という食中毒菌が沢山付いているので、お腹に自信が無い人は別々に調理する事をオススメします。
シーフードミックスをお好みの量入れてお好みの硬さになったらザルで水分を切って、玉子は冷水であら熱を取って麺は鍋に戻す。
そこに粉末スープを1/3程度入れる
✳️入れすぎると辛いです。
ゴマ油を回しかけて
酢を回しかける
箸で混ぜ合わせたらお皿に盛り付けて
先ほどの冷水であら熱を取っていた玉子の殻を剥いて真ん中に乗せてネギを散らす。
付属のすりゴマを散らす
完成です❗️
玉子を割ったところ
はい。これ、絶対に旨いやつです。
酢は意外と多くても美味しいので、味を見ながらお好みの量を入れたらいいと思います。
酢のおかけで、濃厚だが比較的サッパリと食べれて、食欲の少ない夏場や一人暮らし時短料理にはいいと思います。
今回はサッポロ一番塩ラーメンを使用しましたが、ネットで見ていくと【マルちゃん正麺】が美味しいらしいので今度試してみようと思います。
僕の中での最強のインスタントラーメン【サッポロ一番塩ラーメン】の以前の記事はこちらから
ビールやワインのアテに 最適❗️アンチョビキャベツ
おはようございます。
大阪出張の帰りに食べたサイゼリアのアンチョビキャベツがどうにも忘れられなくて、晩御飯の用意中に作ってキッチンドリンカーになってみた。
アンチョビキャベツ(キャベツをアンチョビで炒めた物)
✳️材料
①キャベツ・・・1/4個
②ブロッコリーの芯・・・一本分
③アンチョビ・・・４本
④オリーブオイル・・・適量
⑤ニンニク・・・適量
ブロッコリーの芯は皮が硬いので、包丁で落として適当な大きさに切っておく。。
まずはフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火で香りが出るまで炒める
香りが立ってきたらアンチョビを入れて潰しながら炒める
この時、凄く油が飛ぶので気を付けて。
手でちぎったキャベツとブロッコリーの芯を入れて炒める
キャベツの茎がお好みの硬さになれば完成❗️
安くついて、ビールが進む一品。
これをつまみながら晩御飯を作っていました(笑)
塩気が足りない場合は、アンチョビを増やせば大丈夫です。
ベーコンや海鮮系を入れて白ワインで閉じて、アルコールを飛ばしたあとに茹でたパスタを入れても美味しくなると思われます。
いままでアンチョビはあまり使ったことが無かったので、今後は使っていこうと思います。
アンチョビ・・・面白い、色々な可能性を秘めた食材でした。
