4/26晩御飯

連休最終日、今日も晩御飯の担当は俺。

嫁の負担を少しでも減らすべく、自分の食べたいモノを思いつきで作って貢献する。

今日のメニューは、

①スーパーのヤリイカの刺身

②鮭の西京焼き

③サツマイモのポテトサラダ

④鰹のタタキ

⑤自家製ローズマリーサラダチキン

⑥焼き茄子

⑦モチ麦御飯

②鮭の西京焼きは、フライパンにアルミシートをひいて、弱火で焼いて両面焦げ目がついたら出来上がり❗️焼くだけ。

③サツマイモのポテトサラダ

・卵を茹でて茹で玉子をつくって、出来たら荒いみじん切りにする。。

・サツマイモは大き目の輪切りにして、水を染み込ましたクッキングシートで囲んで、お皿でチン❗️

・サツマイモの皮を取って、卵と合体させてマヨネーズと粒マスタードをお好みの量入れて混ぜ合わせて出来上がり❗️

④鰹のタタキ

・玉ねぎを激薄くスライスして、水にさらす。

・大根と茗荷の千切りを玉ねぎと合体させて、お皿に盛り付けし、鰹のタタキを盛り付けて真ん中にニンニクを乗せて、ポン酢をかけて出来上がり❗️

⑤自家製ローズマリーサラダチキン

・ビニール袋に皮を取った鶏むね肉を入れて、塩・ニンニク・オリーブオイル・ローズマリー・オレガノを入れてモミモミして約３０分放置。

・大きめの鍋に湯を沸かし火を止めて、モミモミしたむね肉のビニールの口を結んで投入。

この時に、なるべく空気を抜いて口を結ぶ。

・15分くらいしたら、再度沸騰させて直ぐに火を止める。

・また15分後位に出して冷まして出来上がり❗️

ポイントは、70℃位でゆっくり火を通すと柔らかく仕上がるってとこ。

⑥焼き茄子

・茄子にヘタから切れ目を４本入れる。

・グリルかコンロで、少し焦げる位しっかり目に焼くも

焦げ目が香ばしさを付ける。

・焼けたら切れ目から皮を剥いて、醤油をかけて出来上がり❗️

⑦モチ麦御飯

・御飯を炊くときにモチ麦を入れるだけ❗️

鰹のタタキの茗荷が、良いアクセントになっていて、サツマイモのポテトサラダも、ほんのり甘くて美味しい❗️

鮭は、西京焼きなので甘いと思ったら「塩っからい❗️」「お茶漬け出来そう❗️」

嵌められました(笑)