ビールやワインのアテに 最適❗️アンチョビキャベツ
おはようございます。
大阪出張の帰りに食べたサイゼリアのアンチョビキャベツがどうにも忘れられなくて、晩御飯の用意中に作ってキッチンドリンカーになってみた。
アンチョビキャベツ(キャベツをアンチョビで炒めた物)
✳️材料
①キャベツ・・・1/4個
②ブロッコリーの芯・・・一本分
③アンチョビ・・・４本
④オリーブオイル・・・適量
⑤ニンニク・・・適量
ブロッコリーの芯は皮が硬いので、包丁で落として適当な大きさに切っておく。。
まずはフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火で香りが出るまで炒める
香りが立ってきたらアンチョビを入れて潰しながら炒める
この時、凄く油が飛ぶので気を付けて。
手でちぎったキャベツとブロッコリーの芯を入れて炒める
キャベツの茎がお好みの硬さになれば完成❗️
安くついて、ビールが進む一品。
これをつまみながら晩御飯を作っていました(笑)
塩気が足りない場合は、アンチョビを増やせば大丈夫です。
ベーコンや海鮮系を入れて白ワインで閉じて、アルコールを飛ばしたあとに茹でたパスタを入れても美味しくなると思われます。
いままでアンチョビはあまり使ったことが無かったので、今後は使っていこうと思います。
アンチョビ・・・面白い、色々な可能性を秘めた食材でした。
